填空題

小麥加工工藝中清理工序中一般采用（）、（）、（）等設備進行小麥的表面清理。

答案：擦麥機；打麥機；撞擊機

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小麥加工工藝中清理工序與稻谷加工相比，主要增加有（）、（）、（）等工藝操作。

答案：水洗濕法清理；精選；表面清理

小麥加工工藝中麥路主要有（）、（）、（）等工序組成。

答案：毛麥清理；水分調節(jié)；搭配；