問答題

【簡(jiǎn)答題】受理宴會(huì)預(yù)訂時(shí)的“三了解”包括哪些內(nèi)容？

答案：

三了解：了解賓客風(fēng)俗習(xí)慣、了解賓客生活忌諱、了解賓客特殊需要。
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問答題

【簡(jiǎn)答題】受理宴會(huì)預(yù)訂時(shí)的“八知”包括哪些內(nèi)容？
答案：

八知：知臺(tái)數(shù)、知人數(shù)、知宴會(huì)標(biāo)準(zhǔn)、知開餐時(shí)間、知菜式品
種、知主辦單位或房號(hào)、知收費(fèi)辦法、知邀請(qǐng)對(duì)象及出菜順序。
問答題

【簡(jiǎn)答題】在服務(wù)過程中，服務(wù)員不小心弄臟客人衣服時(shí)怎么辦？
答案：

（1）誠(chéng)懇地向客人道歉。
（2）設(shè)法替客人清潔。
（3）可能的情況下，免費(fèi)為客人把衣服洗干凈。
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