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單項選擇題
下類選項中屬于需要泡燙的動物性水產(chǎn)品是()。
A、元魚
B、鰣魚
C、墨魚
D、鯉魚
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單項選擇題
下列選項中屬于動物性水產(chǎn)品的初加工方法的是()。
A、摘洗、剃毛
B、摘洗、去殼
C、剃毛、去鰭
D、剃毛、去殼
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單項選擇題
加工鴨舌時,燜煮鴨舌的火力為()。
A、旺火
B、大火
C、微火
D、小火
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