單項選擇題

鰣魚在加工時（）。

A、去磷
B、可去磷
C、不去磷
D、必須去磷

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單項選擇題

動物性水產(chǎn)品去臟時可以從腹部、脊部剖口摘除，也可以從（）摘除，注意不能弄破苦膽。

A、鰓部
B、尾部
C、口中
D、側(cè)面

單項選擇題

鯊鰩類魚需要進(jìn)行初步加工的方法是（）。

A、摘洗
B、剝皮
C、煺砂
D、去鰓