判斷題

焦糖的調(diào)制是由糖的性質(zhì)決定的，糖對(duì)熱有敏感性。

答案：正確

你可能感興趣的試題

面團(tuán)可以通過(guò)攪拌，充分混合所有原料，使面粉等干性原料得到完全的水化作用，加速面筋的形成。

答案：正確

裱型又稱擠，是對(duì)西點(diǎn)制品進(jìn)行美化，再加工的過(guò)程。

答案：正確