單項選擇題在向發(fā)酵罐通無菌空氣前，先要用（）空氣對分過濾器吹風(fēng)24h。
A、高溫
B、低溫
C、常溫
D、都可以
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1.單項選擇題需要進(jìn)入發(fā)酵罐內(nèi)部清洗時，至少需要（）人。
A、1
B、2
C、3
D、4
2.單項選擇題酒精發(fā)酵罐人工清洗時，容易發(fā)生（）中毒事件。
A、O2
B、CO2
C、N2
D、酒精
3.單項選擇題目前發(fā)酵工業(yè)上經(jīng)濟(jì)實用的空氣除菌方法是（）
A、輻射除菌
B、熱殺菌
C、靜電除菌
D、過濾除菌
4.單項選擇題固體發(fā)酵與液體發(fā)酵相比，無菌程度通常要求（）
A、低
B、高
C、相同
D、都可以
5.單項選擇題連續(xù)滅菌與分批滅菌相比，優(yōu)點不包括（）
A、時間短
B、設(shè)備利用率高
C、滅菌效果好
D、適合自動控制
最新試題
每次將跨管取下時，必須將跨管口的密封墊圈取下來，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
題型：判斷題
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
題型：判斷題
麥汁進(jìn)罐時，當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo)，應(yīng)（）。
題型：多項選擇題
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。
題型：判斷題
酵母染菌NBB-B（5天）變色，不能傳代，作為廢酵母排掉。
題型：判斷題
酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。
題型：判斷題
麥汁進(jìn)罐結(jié)束時，當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
題型：判斷題
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa，清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
題型：判斷題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差：綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值＞1℃。
題型：判斷題
工藝設(shè)計應(yīng)保證麥汁溶氧充足，每罐第一鍋檢測溶氧一次，麥汁氧含量15~20ppb。
題型：判斷題