單項選擇題聚乙二醇等高碳醇消泡劑多適用于（）發(fā)酵。
A、放線菌
B、微酸性的細菌
C、微堿性的細菌
D、霉菌
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1.單項選擇題硅酮類消泡劑較適用于（）發(fā)酵。
A、放線菌
B、微酸性的細菌
C、微堿性的細菌
D、霉菌
2.單項選擇題下列發(fā)酵過程檢測的方法中屬于物理測量的有（）。
A、pH值
B、胞內(nèi)成分
C、基質(zhì)濃度
D、溫度
3.單項選擇題下列發(fā)酵過程檢測的方法中屬于物理化學測量的有（）。
A、pH值
B、胞內(nèi)成分
C、基質(zhì)濃度
D、溫度
4.單項選擇題下列發(fā)酵過程檢測的方法中屬于化學測量的有（）。
A、pH值
B、胞內(nèi)成分
C、基質(zhì)濃度
D、溫度
5.單項選擇題下列發(fā)酵過程檢測的方法中屬于生物學和生物化學測量的有（）。
A、pH值
B、胞內(nèi)成分
C、基質(zhì)濃度
D、溫度
最新試題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型：判斷題
制水、過濾、背壓等用氣點CO2純度≥99.995%。
題型：判斷題
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
題型：判斷題
酵母與氧接觸時間的關(guān)鍵控制點包括酵母添加時間和麥汁滿罐時間。
題型：判斷題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
題型：判斷題
發(fā)酵罐、清酒罐進罐前，必須開啟錐底閥排空，確認無殘留后方可使用。
題型：判斷題
麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動跟蹤。
題型：判斷題
單鍋麥汁進罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型：判斷題
發(fā)酵罐溫度超標的原因可能是（）。
題型：多項選擇題
工藝設計應保證麥汁溶氧充足，每罐第一鍋檢測溶氧一次，麥汁氧含量15~20ppb。
題型：判斷題