單項(xiàng)選擇題實(shí)驗(yàn)室發(fā)酵罐接種時(shí)，通氣應(yīng)該（）。
A、調(diào)大
B、調(diào)小
C、關(guān)閉
D、無所謂
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1.單項(xiàng)選擇題外循環(huán)空氣帶升式發(fā)酵罐的優(yōu)點(diǎn)是無需（）。
A、空氣過濾系統(tǒng)
B、攪拌器
C、空氣噴嘴
D、罐外上升管
2.單項(xiàng)選擇題按發(fā)酵罐的容積分類，屬于中試發(fā)酵罐的是（）。
A、5-10L
B、100-500L
C、500-5000L
D、5000L以上
3.單項(xiàng)選擇題在非選擇條件下，含重組質(zhì)粒細(xì)胞的比生長(zhǎng)速率μ+往往（）不含重組質(zhì)粒細(xì)胞的比生長(zhǎng)速率μ-
A、大于
B、等于
C、小于
D、不等于
4.單項(xiàng)選擇題反應(yīng)速率常數(shù)k值愈小，則此微生物愈（）。
A、不耐熱
B、耐熱
C、對(duì)耐熱無影響
D、對(duì)耐熱有間接影響
5.單項(xiàng)選擇題Gaden把微生物發(fā)酵過程分為三種類型，其中（）產(chǎn)物的生成直接與基質(zhì)（糖類）的消耗有關(guān)。
A、類型Ⅰ
B、類型Ⅱ
C、類型Ⅲ
D、A+B+C
最新試題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型：判斷題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
題型：判斷題
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo)，過濾階段考慮交叉污染，必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機(jī)前過濾。
題型：判斷題
酵母染菌NBB-B（5天）變色，不能傳代，作為廢酵母排掉。
題型：判斷題
麥汁進(jìn)罐時(shí)，當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時(shí)發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo)，應(yīng)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差：綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值＞1℃。
題型：判斷題
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
題型：判斷題
酵母與接觸氧時(shí)間不必納入啤酒一致性指數(shù)計(jì)算。
題型：判斷題
使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時(shí)（標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1），必須先檢測(cè)酵母死亡率≤4%。
題型：判斷題
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗(yàn)室取樣檢測(cè)滿罐酵母數(shù)，做樣時(shí)間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。
題型：判斷題