單項選擇題

透明鏡面果膠是一種蛋糕、面包表面上光劑，還可起水果（）的作用。

A、保質、保量
B、保鮮、保色
C、上色、保鮮
D、保色、增香

你可能感興趣的試題

單項選擇題

（）可作制品餡心，表面裝飾，提高制品的風味、口味和香氣，增加營養(yǎng)。

A、果仁、鮮奶
B、蜜餞、色素
C、果仁、蜜餞
D、蜜餞、酵母

單項選擇題

焙烤食品著色的目的是為了（），催人食欲，增加花色品種。

A、增大產(chǎn)品的體積
B、增加產(chǎn)品的香味
C、美化產(chǎn)品的外觀
D、優(yōu)化產(chǎn)品的口味