單項選擇題

為節(jié)約能源，避免糕點冷卻過程中散發(fā)的熱氣滯留在車間內，宜采用（）。

A、自然冷卻法
B、負壓冷卻法
C、風扇吹冷法
D、低溫冷卻法

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單項選擇題

在冷卻間安裝（），以降低室內溫度，減少糕點面包的冷卻時間，稱為低溫冷卻法。

A、排氣扇
B、電風扇
C、空調
D、空調和電風扇

單項選擇題

風扇吹冷法傳統(tǒng)做法是（）。

A、將排風扇對著需要冷卻的糕點面包吹
B、將糕點面包放在低溫冷卻間
C、在冷卻間里裝一只吊扇
D、在冷卻間里裝排氣扇