單項選擇題片是“刀工”技術難度略大些的技法，一般制作家常便飯可以用（）代替片刀法。
A、直切
B、鍘切
C、鋸切
D、推切
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1.單項選擇題衣?lián)伟礃嬙靵矸挚梢苑譃槎喾N，以下哪個不屬于該分類（）。
A、寬型
B、粗條型
C、加掛鉤型
D、加衣夾型味
2.單項選擇題家政服務工作滿足了（）的需求。
A、社會
B、農民
C、工人
D、知識分子
3.單項選擇題陰歷正月十五叫（），傳統(tǒng)意義上它是過年的最后一天。
A、臘八
B、元旦
C、上元節(jié)
D、清明
4.單項選擇題家政服務人員在面試時要給雇主留下良好的第一印象，必須（）。
A、濃妝艷抹
B、端莊大方，樸實無華
C、蓬頭垢面、衣衫不整
D、穿露臍衫
5.單項選擇題面粉的自然色澤為（）或略帶微黃色。
A、深灰色
B、灰白色
C、米黃色
D、乳白色