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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述蒸餾法水分測(cè)定的原理及誤差來(lái)源。
答案：
原理：將食品中水分與水互不相溶的高沸點(diǎn)有機(jī)溶劑（如甲苯、二甲苯）共同蒸出，收集餾出液于接收管內(nèi)，從所得的水分的容量求出樣...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述有機(jī)物破壞法所用的兩種方法，以及兩種方法之間的優(yōu)缺點(diǎn)？
答案：
（1）干法灰化：樣品在坩堝中，先小火炭化，然后再高溫灼燒（500-600℃），有機(jī)物被灼燒分解，最后只剩下無(wú)機(jī)物（無(wú)機(jī)灰...
