問答題

【簡答題】根據豆類的營養(yǎng)特點如何合理利用豆類。

答案：不同加工和烹調方法，對大豆蛋白質的消化率有明顯的影響。整粒熟大豆的蛋白質消化率僅為65.3%，但加工成豆?jié){可達84.9%...

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【簡答題】根據葉酸的功能，談談孕婦補充葉酸的意義。

答案：孕婦體內葉酸缺乏是造成流產、早產的重要原因之一。葉酸缺乏引起的流產或早產，采取任何其他措施都難以避免。另外，動物實驗表明...

【簡答題】根據食物中毒的特點，談談如何處理細菌性食物中毒。

答案：食物中毒指攝入了含有生物性或化學性有毒有害物質的食物，或把有毒物質當作食物攝入后出現的非傳染性疾病。如沙門菌食物中毒、葡...