問答題

【簡答題】真空蒸發(fā)濃縮設(shè)備一般由幾部分構(gòu)成？各部分起什么作用？常有哪些具體型式？

答案： 真空蒸發(fā)濃縮設(shè)備主要由蒸發(fā)器、冷凝器及真空系統(tǒng)等構(gòu)成。蒸發(fā)器是真空蒸發(fā)濃縮系統(tǒng)的主體，由加熱室與分離室兩部分構(gòu)成，食品料...
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【簡答題】液體食品物料可用哪些類型的設(shè)備濃縮？最常用的是哪些類型？
答案：

液體食品物料可用真空濃縮設(shè)備、冷凍濃縮設(shè)備和膜濃縮設(shè)備等。其中最常用的是真空濃縮設(shè)備。
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【簡答題】制冷機(jī)的主要裝置有哪些，他們的作用？
答案： 制冷機(jī)的主要裝置有制冷壓縮機(jī)、冷凝器、蒸發(fā)器、膨脹閥。
制冷壓縮機(jī)的主要作用是吸取蒸發(fā)器中的低壓低溫致冷劑，將...
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