單項(xiàng)選擇題對(duì)于熱敏性物料食品（如煉乳生產(chǎn)）常采用的工藝是（）。
A.真空干燥
B.真空濃縮
C.減壓過(guò)濾
D.加壓過(guò)濾
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1.單項(xiàng)選擇題從食品物料中除去絕大部分自由水的過(guò)程是（）。
A.濃縮
B.干燥
C.均質(zhì)
D.提純
2.單項(xiàng)選擇題對(duì)液體物料既可以輸送又可以計(jì)量的泵是（）。
A.螺桿泵
B.三柱塞式泵
C.離心泵
D.齒輪泵
3.單項(xiàng)選擇題框式、錨式攪拌器的特點(diǎn)是（）。
A.外形輪廓與容器壁形狀相似，底部形狀適應(yīng)罐底輪廓
B.攪拌過(guò)程中不會(huì)產(chǎn)生渦流
C.攪拌器的轉(zhuǎn)動(dòng)速度很快
D.攪拌器的葉片較多
4.單項(xiàng)選擇題混合過(guò)程中，顆粒的紊亂運(yùn)動(dòng)導(dǎo)致相鄰顆粒相互交換位置，所產(chǎn)生的局部混合是（）。
A.對(duì)流混合
B.擴(kuò)散混合
C.剪切混合
D.冷熱混合
5.單項(xiàng)選擇題靜電除塵的利用原理是（）。
A.物質(zhì)的顆粒大小，截留性或流動(dòng)性不同
B.物質(zhì)的比重（密度差）差異
C.物質(zhì)的電（荷）活性，靜電聚結(jié)差異性
D.物質(zhì)對(duì)聲波的反應(yīng)特性
最新試題
關(guān)于臥式濾葉型壓濾機(jī)的優(yōu)點(diǎn)，下列選項(xiàng)不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
冷凍冷藏最基礎(chǔ)的設(shè)備是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
分子蒸餾則是一種特殊的（）分離技術(shù)，其原理則是利用分子運(yùn)動(dòng)平均自由程的差別，在遠(yuǎn)低于沸點(diǎn)的情況下將物質(zhì)分離。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
常用的過(guò)濾介質(zhì)中屬于織物介質(zhì)的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種粉碎機(jī)產(chǎn)生的主要粉碎力與其他三種不同？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
實(shí)驗(yàn)室的小型發(fā)酵罐的輸入功率一般為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列利用密度分選法原理的設(shè)備是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪個(gè)方法不屬于熱壓封合法？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
不屬于振動(dòng)磨和膠體磨共同特點(diǎn)的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
高溫殺菌HTST一般是指采用（）的溫度及加熱時(shí)間為（）的殺菌。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題