問答題

【簡答題】機械攪拌發(fā)酵罐的主要部件有哪些？

答案： 主要由：罐體、攪拌器、擋板、軸封、空氣分布器、傳動裝置、冷卻管、消泡裝置、入孔、視鏡、傳感器接口等。
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【簡答題】無菌包裝的具體含義及其與其他食品包裝方法明顯不同的地方有哪些？
答案： 含義：：食品、藥品或其他產(chǎn)品單獨進行連續(xù)殺菌，容器和蓋材也單獨殺菌，并在絕對無菌的環(huán)境下充填和封合。
不同：...
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【簡答題】冷藏庫的作用、分類和組成？論述壓縮機及一般選擇原則;重力供液制冷系統(tǒng)的優(yōu)點、缺點？
答案： （一）作用①使易腐產(chǎn)品能較長時間保存；②為農(nóng)產(chǎn)品、食品加工廠長時間均衡加工創(chuàng)造條件；③供大型副食店、菜場和食堂短期或臨時...
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