問答題

【簡答題】為什么說苯甲酸（鹽）和山梨酸（鹽）是酸性防腐劑？

答案：山梨酸鉀主要是通過抑制微生物體內(nèi)的脫氫酶系統(tǒng)，從而達(dá)到抑制微生
物的生長和起防腐作用，對細(xì)菌、霉菌、酵母菌均有...

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答案：

根據(jù)П=（ρ/100W）c1RT得，食鹽>葡萄糖>蔗糖

【簡答題】簡述微波萃取優(yōu)于普通萃取方法的原因

答案： ①選擇性好。②加熱效率高，有利于萃取熱不穩(wěn)定性物質(zhì)，可以避免長時間高溫引起樣品分解。③萃取結(jié)果不受物質(zhì)水分含量影響，回收...