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問答題
【簡答題】為什么說動物蛋白質的營養(yǎng)價值比植物蛋白質高？
答案：
就其質而言，動物蛋白質所含必需氨基酸的種類和數量以及相互的比例關系更適合人體的需要。
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問答題
【簡答題】簡述營養(yǎng)素的生物利用率及其影響因素。
答案：
營養(yǎng)素的生物利用率：指食品中所含的營養(yǎng)素能夠在多大程度上真正在人體代謝中利用。影響因素：①食品的消化率；②食物中營養(yǎng)素的...
問答題
【簡答題】簡述營養(yǎng)標簽、食品標簽、保質期、保存期的區(qū)別。
答案：
營養(yǎng)標簽：指在各種加工食品上描述其熱量和營養(yǎng)素含量的標志。通常是食品標簽的一部分。保質期：預示在任何標簽上，規(guī)定條件下，...
