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問答題
【簡答題】淀粉的老化概念、本質(zhì)；糊化概念、本質(zhì)。以及兩者的關(guān)系。
答案：
淀粉凝膠經(jīng)長期放置，會變成不透明甚至發(fā)生沉淀現(xiàn)象，稱為“老化”或“衰退”...
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問答題
【簡答題】聚電解質(zhì)的性質(zhì)和聚電解質(zhì)的歸屬。
答案：
性質(zhì)：也稱高分子電解質(zhì)，是一類線型或支化的合成和天然水溶性高分子，其結(jié)構(gòu)單元上含有能電離的基團(tuán)。聚電解質(zhì)效應(yīng)：溶液的比濃...
問答題
【簡答題】第一定律和非Fick定律的描述對象。
答案：
Fick第一定律：穩(wěn)態(tài)擴(kuò)散的藥物流量
非Fick擴(kuò)散——主要發(fā)生在玻璃態(tài)的親水聚合物體...
非Fick擴(kuò)散——主要發(fā)生在玻璃態(tài)的親水聚合物體...
