問答題

【簡答題】簡述大麥籽粒中胚的重要性。

答案:

胚是籽粒有生命的部分,胚組織被破壞,大麥就失去了發(fā)芽能力,因此,胚是麥芽制造的核心。

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問答題

【簡答題】簡述老五甑法工藝的優(yōu)缺點。

答案: ①窖池體積小,容糟醅量不多,糟醅接觸窖泥面積大,有利于培養(yǎng)糟醅,提高酒的質量。
②勞動生產率高。
③...
問答題

【簡答題】簡述混蒸混楂的特點。

答案: 這是將發(fā)酵好的酒醅與原糧按比例混合,一邊蒸酒,一邊蒸糧,出甑后,經冷卻,加曲,加酒母,加冷水,混楂發(fā)酵。
因為...
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