單項(xiàng)選擇題

干燥保藏法就是（）原料含水量，控制微生物的活動(dòng)和酶的活性，延長保藏期。

A、保留
B、降低
C、保存
D、保護(hù)

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單項(xiàng)選擇題

只有（）才能被腸黏膜吸收。

A、雙糖
B、多糖
C、單糖
D、復(fù)合糖

單項(xiàng)選擇題

理化鑒定主要是測(cè)定食品的（）和濃度。

A、深度
B、密度
C、廣度
D、維生素組織