單項(xiàng)選擇題制作小米南瓜粥的南瓜蒸熟后，（），待小米八成熟時(shí)與米同煮，效果最佳。
A.切成塊
B.切成條
C.切成絲
D.制成瓜茸
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題（）的特性是：黏性大、韌性差，成品口感軟糯。
A.水調(diào)面坯
B.冷水面坯
C.熱水面坯
D.溫水面坯
2.單項(xiàng)選擇題制作小米南瓜粥，待小米煮至（）熟時(shí)放入瓜茸與米同煮。
A.3成
B.4成
C.5成
D.8成
3.單項(xiàng)選擇題蒸制法主要適用于（）、膨松面坯、米粉面坯制品的熟制。
A.水調(diào)面坯
B.油酥面坯
C.層酥面坯
D.擘酥面坯
4.單項(xiàng)選擇題蒸制面點(diǎn)制品一般是（）上屜蒸制。
A.溫水
B.沸水
C.冷水
D.涼水
5.單項(xiàng)選擇題炸制面點(diǎn)品種時(shí)油量要（），使制品有充分的活動(dòng)余地。
A.小
B.少
C.寬
D.窄
最新試題
生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
題型：單項(xiàng)選擇題
水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）
題型：單項(xiàng)選擇題
面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
題型：單項(xiàng)選擇題
戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）
題型：單項(xiàng)選擇題
高筋面粉適用于（）
題型：單項(xiàng)選擇題
面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
題型：單項(xiàng)選擇題
面包以（）為主要生產(chǎn)原料。
題型：單項(xiàng)選擇題
會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
蘇式糕點(diǎn)口味重（）
題型：單項(xiàng)選擇題