問答題

【簡答題】賦香劑的定義？

答案：

食品生產(chǎn)過程過程中，常常要添加少量的香精香料，以改善或增強食品的香氣和香味，這些香精和香料則被稱為賦香劑。

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【簡答題】酶具有哪些特性？

答案：

1.催化效率高；2.具有專一性；3.酶的作用條件溫和。

【簡答題】半成品及成品的純化設(shè)備如？

答案：

過濾器、壓濾機離心機設(shè)備、澄清機萃取劑、結(jié)晶器干燥器及精餾設(shè)備等。