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理化鑒定包括生物檢驗和()兩個方面。
A.感官檢驗
B.視覺檢驗
C.理化檢驗
D.味覺檢驗
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單項選擇題
自由水指原料組織細(xì)胞中容易結(jié)冰,也能溶解溶質(zhì)的那部分水,又稱()
A.束縛水
B.細(xì)胞間水
C.流動水
D.游離水
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單項選擇題
下列畜類肉品的浸出物中,屬于不含氮化合物的是()
A.肌酸
B.糖類
C.次黃嘌呤
D.肌酐酸
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