單項(xiàng)選擇題

關(guān)于甲魚的描述，正確的是（）

A.外地甲魚身扁圓滑
B.甲魚身色通常是黑色
C.雄甲魚尾鯧魚肉裙
D.腹部呈淡紅色的為好

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單項(xiàng)選擇題

給煲湯調(diào)味運(yùn)用的是（）的調(diào)味方法

A.加熱前調(diào)味
B.加熱中調(diào)味
C.加熱后調(diào)味
D.烹調(diào)后調(diào)味

單項(xiàng)選擇題

準(zhǔn)確地說，蜜汁叉燒屬于（）味

A.單一
B.咸復(fù)合
C.甜復(fù)合
D.咸甜復(fù)合