判斷題

干貨漲發(fā)就是指干貨原來重新吸水漲發(fā)的加工過程。

答案：正確

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蔬菜焯水時應該猛火沸水，這樣可以減少維生素的損失。

答案：正確

營養(yǎng)的涵義包括人體對食物中的營養(yǎng)成分的攝入、消化和吸收過程以及人體利用事物的營養(yǎng)成分維持生長發(fā)育、組織更新的過程。

答案：正確