單項(xiàng)選擇題牛乳因加熱可使脂肪球的（）發(fā)生變化。
A.結(jié)構(gòu)
B.化學(xué)性質(zhì)
C.重量
D.物理性質(zhì)
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1.單項(xiàng)選擇題國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定熏煮火腿中淀粉含量不能超過(guò)（）
A.5%
B.7%
C.8%
D.10%
2.單項(xiàng)選擇題用薄層層析法測(cè)定肉與肉制品中聚磷酸鹽含量時(shí)，異丙醇起（）的作用。
A.展開劑
B.顯色劑
C.薄層劑
D.提取液
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化學(xué)檢測(cè)方法特性參數(shù)中對(duì)于禁用物質(zhì)回收率水平描述正確的是（）。
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對(duì)于實(shí)驗(yàn)室信息管理系統(tǒng)失效的問(wèn)題風(fēng)險(xiǎn)，下列哪些說(shuō)法是錯(cuò)誤的（）？
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紫外分光光度計(jì)、酸度計(jì)和天平的檢定周期通常不超過(guò)（）。
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