單項選擇題在速凍蔬菜生產(chǎn)中常采用燙漂工藝來抑制（）的活性。
A.酶
B.維生素
C.重金屬
D.脂肪
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1.單項選擇題國家標準中規(guī)定牛肉中揮發(fā)性鹽基氮不超過（）mg/kg。
A.10
B.20
C.30
D.40
2.單項選擇題國家標準中規(guī)定中式香腸中總糖（以葡萄糖計）含量不超過（）
A.12%
B.20%
C.22%
D.30%
3.單項選擇題一級鮮雞蛋的蛋黃指數(shù)≥（）。
A.0.2
B.0.3
C.0.4
D.0.5
4.單項選擇題溴酸鉀在小麥粉中的最大使用量不超過（）g/kg。
A.0.03
B.0.04
C.0.06
D.0.07
5.單項選擇題優(yōu)級皮蛋在燈光透視檢驗時呈（）
A.分紅色
B.深紅色
C.棕色
D.褐色
最新試題
便攜式熒光儀使用前需要由儀器生產(chǎn)廠家采用（）行定標、校準。
題型：單項選擇題
樣品一經(jīng)抽取，抽樣人員應在現(xiàn)場以妥善的方式進行封樣，并貼上蓋有（）公章的封條。
題型：單項選擇題
孔雀石綠又稱（）。
題型：單項選擇題
餐具潔凈度檢測的原理為：ATP 在熒光素酶的作用下與熒光素結(jié)合時發(fā)出一種生物熒光，熒光量與ATP 含量成（）比，通過對熒光的測量可測出ATP 的含量，從而得知測試部位潔凈度。
題型：單項選擇題
標定儀器前，用（）法測定出樣品的水分含量，之后進行儀器基準值標定。
題型：單項選擇題
現(xiàn)場快速檢測方法與國家標準方法和儀器法相比具有（）的優(yōu)點。
題型：單項選擇題
動物源性食品中克倫特羅、萊克多巴胺及沙丁胺醇的快速檢測膠體金免疫層析法中所用到的水是（）。
題型：單項選擇題
實驗室樣品處置和管理流程應為（）。
題型：單項選擇題
移液器期間核查所采用的核查介質(zhì)為（）。
題型：單項選擇題
姜黃素比色快速檢測硼酸含量，顯色反應生成物呈（）。
題型：單項選擇題