單項(xiàng)選擇題

低筋面粉的面筋質(zhì)含量在（）以下。

A.10%
B.26%
C.40%
D.50%

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單項(xiàng)選擇題

（）適于用中筋面粉制作的點(diǎn)心。

A.蛋糕
B.油條
C.面包
D.泡夫

單項(xiàng)選擇題

（）適于用高筋面粉制作。

A.茄汁冬蓉包
B.銀絲卷
C.叉燒包
D.面包