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生粉坯調(diào)制工藝可分為()、泡心法。
A.煮粉法
B.冷水拔
C.煮芡法
D.熱水拌
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粘質糕的基本工藝程序是()
A.先成熟,后成型
B.先成型、后成熟
C.先拌粉,后成型
D.先成團,后成熟
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胡蘿卜素廣泛存在于動植物組織中,如()
A.奶油、麻油
B.蛋黃、苦瓜
C.胡蘿卜、辣椒
D.南瓜、絲瓜
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