單項(xiàng)選擇題

“蒸”炸使用于以下點(diǎn)心（）

A.生煎饅頭
B.鍋貼
C.蔥油麻餅
D.韭菜煎餃

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單項(xiàng)選擇題

“削”成形方法分為機(jī)器削和（）兩種。

A.手工削
B.雙手
C.雙手
D.手刮

單項(xiàng)選擇題

含水量豐富的新鮮蔬菜、瓜果，其水分損失越多，（）就越低。

A.鮮嫩度
B.新鮮度
C.光潔度
D.新嫩度