糖化時最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）

上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時間一般為（）

麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）

爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）

啤酒中雙乙酰的限值為（）

麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

糖化工段投加酒花的設備是（）

啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

含量超過50μg/L而導致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）

引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）