填空題

蛋糕在裝飾之前必須現將所有的抹料如（）等，平整均勻的抹在其表面。

答案：打發(fā)鮮奶油

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婊花嘴是制作（），婊制奶油花，擠各種圖案，花紋和填餡不可缺少的工具之一。

答案：蛋糕裝飾

計司是英文CHEESS的譯音，又稱（），它是奶在凝化酶的作用下，使奶中的酪蛋白凝固而形成的制品。

答案：奶酪