單項選擇題

小麥中脂質含量最高的部位是()

A、麩皮
B、胚乳
C、糊粉層
D、胚部

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單項選擇題

淀粉中含有保護VC的成分是()

A、蛋白質
B、氨基酸
C、谷光甘肽
D、葡萄糖

單項選擇題

小麥研磨加工中，隨著出粉率的降低，營養(yǎng)素含量變化最大的是()

A、VC
B、VA
C、VE
D、VB族和無機鹽