單項選擇題大腸菌群包括腸桿菌科的()、檸檬酸桿菌屬、腸桿菌屬和()。
A、埃希菌屬、黃桿屬
B、埃希菌屬、克雷伯菌屬
C、克雷伯菌屬、假單胞菌
D、沙雷菌、埃希菌屬
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1.單項選擇題細菌菌相是共存于食品中的()和相對數(shù)量的構成。
A、細菌的分布
B、細菌的結構特征
C、細菌種類
D、細菌的大小
2.單項選擇題非致病性微生物包括()、不產毒霉菌和酵母。
A、沙門氏菌
B、非致病菌
C、低致病菌
D、混合雜菌
3.單項選擇題在相對濕度為90%以上時，主要適合()繁殖。
A、濕生性霉菌
B、中生性霉菌
C、干生性霉菌
D、各種霉菌
4.單項選擇題糧食水分含量為()時霉菌繁殖產毒能力最強。
A、13-14%
B、14-16%
C、17-18%
D、18-19%
5.單項選擇題我國于1983年停止生產、1984年停止使用（）等農藥。
A、六六六和DDT
B、有機磷
C、擬除蟲菊酯
D、氨基甲酸酯類