單項(xiàng)選擇題青少年體格發(fā)育迅速，對能量和營養(yǎng)的需求均()成年人。
A、低于
B、超過
C、接近
D、等于
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1.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)凈利用率表達(dá)為()。
A、消化率Ⅹ生物價(jià)
B、功效比值Ⅹ生物價(jià)
C、消化率Ⅹ功效比值
D、利用率Ⅹ生物價(jià)
2.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)的消化率測定的實(shí)際應(yīng)用中，一般不考慮糞代謝氮，不僅實(shí)驗(yàn)方法簡便，且對人是有一定安全性，這種消化率稱為()。
A、消化率
B、實(shí)際消化率
C、表觀消化率
D、真消化率
3.單項(xiàng)選擇題食物中蛋白質(zhì)含量測定一般使用()，測定食物中的氮含量。
A、稱量法
B、微量凱氏定氮法
C、灰化法
D、系數(shù)計(jì)算法
4.單項(xiàng)選擇題營養(yǎng)學(xué)上，從食物蛋白質(zhì)的含量、()和被人體利用程度三個(gè)方面來全面地評價(jià)食品蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值。
A、被消化吸收程度
B、蛋白質(zhì)種類
C、氨基酸分類
D、蛋白質(zhì)的生物價(jià)
5.單項(xiàng)選擇題大腸菌群包括腸桿菌科的()、檸檬酸桿菌屬、腸桿菌屬和()。
A、埃希菌屬、黃桿屬
B、埃希菌屬、克雷伯菌屬
C、克雷伯菌屬、假單胞菌
D、沙雷菌、埃希菌屬
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補(bǔ)鈣時(shí)要同時(shí)考慮鈣與磷、鎂的比例關(guān)系。
題型：判斷題
影響營養(yǎng)素毒副作用的因素有（）
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造成人體脂溶性維生素過量的途徑為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
食用油在未避光的情況下長期儲(chǔ)存可發(fā)生（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
1~3歲幼兒腎臟功能發(fā)育不完善，不宜直接喂給的有（）。
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維生素C、維生素E、類胡蘿卜素及硒均屬于非酶抗氧化劑。
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痛風(fēng)患者應(yīng)該嚴(yán)格遵守的膳食原則是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
機(jī)體在物理、疾病、情緒、劇烈運(yùn)動(dòng)或創(chuàng)傷等情況下都會(huì)產(chǎn)生自由基。
題型：判斷題
膳食纖維能降低血脂、控制肥胖及調(diào)節(jié)血糖的功能。
題型：判斷題
營養(yǎng)缺乏或營養(yǎng)不良是單一營養(yǎng)素缺乏造成的。
題型：判斷題