A.負責(zé)全院病人的醫(yī)療營養(yǎng)工作
B.開展營養(yǎng)治療的科學(xué)研究工作
C.負責(zé)營養(yǎng)技術(shù)人員的教學(xué)及對他們的業(yè)務(wù)水平提高，做好護理的教學(xué)工作以及組織炊管人員、配膳員的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)
D.指導(dǎo)營養(yǎng)門診病人的營養(yǎng)治療及實施辦法，對出院病人的營養(yǎng)治療進行隨訪
E.搞好科普工作

A.防癌作用，冠心病和膽石癥的預(yù)防
B.減輕糖尿病患者對胰島素和藥物的依賴性
C.防止能量過剩、控制肥胖，防止便秘、痔瘡和憩室病
D.降低齲齒和牙周病的發(fā)病率
E.對礦物質(zhì)、微量元素和其它方面的影響

A.防治營養(yǎng)相關(guān)疾病，促進人類健康
B.提高患者營養(yǎng)水平，從而提高其對疾病的抵抗力
C.保護人類健康的一項重要工作
D.增進人類注重健康的觀念

A.蛋清中的一種黏性蛋白質(zhì)可同蛋黃中的鐵結(jié)合，阻止鐵的吸收
B.易發(fā)生沙門氏菌食物中毒
C.蛋白質(zhì)不易消化吸收
D.口感不好，有蛋腥味
E.老百姓觀念不能接受

A.要有符合用膳者需要的營養(yǎng)素
B.要有科學(xué)合理的食譜
C.要有合理的膳食制度
D.要有科學(xué)的烹飪方法
E.要有衛(wèi)生安全的食物選擇