單項(xiàng)選擇題中餐復(fù)合味型有（）等。

A、咸甜、咸麻、甜辣
B、咸香、苦味、濃厚
C、清香、酸味、甜味
D、濃厚、鮮味、辣味


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1.單項(xiàng)選擇題以下（）是代客保管余酒服務(wù)時，餐廳服務(wù)員應(yīng)做到的服務(wù)內(nèi)容。

A、收取費(fèi)用
B、檢查品質(zhì)
C、注明時間
D、重新封瓶

2.單項(xiàng)選擇題瓷器餐具在存放時，應(yīng)分檔存放（）。

A、不能堆疊過高
B、可以堆放在餐車?yán)?br /> C、應(yīng)該攤平
D、只要碼放整齊，可以堆疊高些

3.單項(xiàng)選擇題烤乳豬菜肴分菜服務(wù)時一般從（）開始。

A、頭部
B、頸部
C、胸部
D、腹部

4.單項(xiàng)選擇題（）是傣族人最喜歡吃的主食。

A、小米
B、玉米
C、糯米
D、白面

5.單項(xiàng)選擇題中式早餐開餐前，應(yīng)準(zhǔn)備好（）、佐料和服務(wù)用品。

A、酒具
B、用具
C、茶具
D、餐具