A、分菜用具準(zhǔn)備
B、環(huán)境準(zhǔn)備
C、餐具佐料和服務(wù)用品準(zhǔn)備
D、個(gè)人衛(wèi)生準(zhǔn)備
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A、謙虛恭敬
B、溫良恭儉讓
C、關(guān)心愛護(hù)
D、愛戴尊敬
A、主動服務(wù)
B、恭敬服務(wù)
C、謙誠服務(wù)
D、特殊服務(wù)
A、回字形、豪華一字形
B、梅花形、V字形
C、囤形臺、T字形
D、艦隊(duì)形、菱形
A、漂白粉浸泡
B、洗滌液浸泡
C、清水泡
D、消毒液浸泡
A、飲用水
B、餐飲人員的雙手
C、水果
D、新鮮蔬菜
最新試題
根據(jù)物品的形狀、體積大小及使用的先后順序，進(jìn)行合理擺放，以下哪個(gè)端托的原則是正確的（）。
下列哪種特殊菜肴不需要跟帶刀、叉、米飯（）。
西餐早餐的擺臺桌面，除了餐具外，還應(yīng)擺放花瓶、糖盅以及（）。
手洗餐具清潔劑主要由陰離子表面活性劑復(fù)配而成，可以有效去除油污、（）。
零點(diǎn)菜單的菜品排列應(yīng)以人們飲食（）為基礎(chǔ)，按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點(diǎn)、貴常交錯(cuò)的排菜原則進(jìn)行安排。
在斟倒軟飲料時(shí)（啤酒、礦泉水及各類果汁等），要根據(jù)宴會所備飲料，放在墊有布的托盤上，展示給賓客，請賓客選擇，待賓客（）再斟倒。
當(dāng)客人需要領(lǐng)取衣帽間的個(gè)人衣物時(shí)，餐廳服務(wù)員需要核對客人的聯(lián)系方式、具體物品以及（）。
以下哪項(xiàng)是對老年人推銷方法（）。
菜單的外觀要與餐廳裝修和布置（）、宴會主題相一致，菜品精致美觀。
生產(chǎn)力中（）是第一活躍的因素。