單項選擇題西餐宴會上菜應按（）的原則進行服務。

A、賓主順序、先賓后主、女士優(yōu)先
B、先賓后主、先男賓后女賓
C、先主賓再主人、按座次順序
D、先女賓后男賓


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1.單項選擇題開啟工具用尖嘴鉗子和小刀的酒水是（）。

A、香檳酒
B、二鍋頭
C、白酒
D、燒酒

2.單項選擇題在特殊酒水服務中，當香檳酒封瓶的木塞暴露后，右手拿（）緊捏住瓶塞的上段。

A、消毒巾
B、濕巾
C、餐巾紙
D、干凈的餐巾布

3.單項選擇題罐裝酒品在日常保管中應存放在（）處。

A、溫度較高
B、室溫
C、溫度較低
D、冷凍

4.單項選擇題行握手禮時，應注意的兩點是：與女士握手一般只握女方手指部分和（）。

A、除年老體弱和殘疾人外，一定要站著
B、握手時力度要大
C、時間應持續(xù)3分鐘
D、一握即松，時間不能超過2秒鐘

5.單項選擇題（）服務員要向客人道謝。

A、客人進店后
B、菜品上齊的
C、客人結帳后
D、送客時