單項選擇題法國人吃飯時講究菜肴與酒搭配，吃肉類菜肴時配喝（）。

A、礦泉水
B、白葡萄酒
C、紅葡萄酒
D、威士忌酒


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1.單項選擇題玻璃器皿的洗滌程序是（）。

A、用冷水浸泡、洗滌靈洗滌消毒、清水沖洗
B、洗滌靈洗滌消毒、清水沖洗
C、清水沖、熱水泡、洗滌靈洗、消毒
D、洗滌靈洗、清水沖、開水燙

2.單項選擇題協(xié)調(diào)得體的語言可以使賓客感到服務(wù)的（）相互配合合，從而達(dá)到最佳的效果。

A、聲、情、意、行
B、動、聲、舒、便
C、聲、舒、便、捷
D、舒、便、捷、情

3.單項選擇題黃酒杯，一般是（），多用于喝加熱的紹興酒、加飯酒。

A、瓷杯
B、玻璃杯
C、銀杯
D、玉器杯

4.單項選擇題賓客提出“芙蓉雞片怎么沒見雞片”的問題時，服務(wù)員應(yīng)（）。

A、含糊解答
B、耐心解答
C、簡單了事
D、簡單回答

5.單項選擇題中式早餐接待前準(zhǔn)備包括：環(huán)境準(zhǔn)備、（）、當(dāng)日的菜品及個人衛(wèi)生準(zhǔn)備。

A、餐具佐料和服務(wù)用品準(zhǔn)備
B、餐具準(zhǔn)備
C、酒水準(zhǔn)備
D、全天服務(wù)準(zhǔn)備