單項選擇題分切三文魚一般每片魚()為2cm。

A、長度
B、厚度
C、寬度
D、斜度


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1.單項選擇題()既廣泛又靈活,同時又方便客人閱讀。

A、本式菜單
B、臺式菜單
C、木牌式菜單
D、板式菜單

2.單項選擇題餐廳服務員是企業(yè)形象的代表,餐廳服務員()直接影響企業(yè)形象。

A、貢獻大小
B、能否主動為賓客服務
C、勞務活動
D、服務勞動

3.單項選擇題超凈車間應采用()方法消毒。

A、蒸汽消毒
B、干烤滅菌
C、紫外線消毒
D、紅外線消毒

4.單項選擇題下列選項中,()是餐廳的高檔用具。

A、銅器
B、陶器
C、竹器
D、銀器

5.單項選擇題木塞封酒類在存放時瓶口朝下,瓶底朝上倒置是避免木塞()。

A、碎裂
B、泄漏
C、澎漲
D、干化