單項選擇題當(dāng)賓客確認酒水品牌后，服務(wù)員應(yīng)正確選用（）。

A、飲酒用具
B、餐具
C、托盤
D、金屬器皿


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1.單項選擇題下列工具中，（）不是特殊酒水開啟時所用的工具。

A、酒鉆
B、金屬鉑
C、尖嘴鉗子
D、小刀

2.單項選擇題分切三文魚一般每片魚（）為2cm。

A、長度
B、厚度
C、寬度
D、斜度

3.單項選擇題（）既廣泛又靈活，同時又方便客人閱讀。

A、本式菜單
B、臺式菜單
C、木牌式菜單
D、板式菜單

4.單項選擇題餐廳服務(wù)員是企業(yè)形象的代表，餐廳服務(wù)員（）直接影響企業(yè)形象。

A、貢獻大小
B、能否主動為賓客服務(wù)
C、勞務(wù)活動
D、服務(wù)勞動

5.單項選擇題超凈車間應(yīng)采用（）方法消毒。

A、蒸汽消毒
B、干烤滅菌
C、紫外線消毒
D、紅外線消毒