單項(xiàng)選擇題對(duì)于大聲喧嘩,影響他人用餐的顧客,服務(wù)員錯(cuò)誤的做法是()。
A、可以提醒
B、耐心勸阻
C、不予理睬
D、動(dòng)員同桌客人勸阻
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1.單項(xiàng)選擇題龍蝦制成的菜肴有多種,如龍蝦刺身,這是一道()。
A、宮庭菜
B、傳統(tǒng)菜
C、造型菜
D、整型菜
2.單項(xiàng)選擇題使用各種機(jī)器設(shè)備時(shí),()做法不符合操作規(guī)程。
A、各種電器使用后先斷電,再關(guān)電器開(kāi)關(guān)
B、對(duì)不會(huì)使用的電器設(shè)備先請(qǐng)教再動(dòng)手
C、未經(jīng)批準(zhǔn)不隨意啟動(dòng)各種設(shè)備
D、每種電器設(shè)備電源插座應(yīng)單獨(dú)使用
3.單項(xiàng)選擇題桌裙餐桌是()流行的一種鋪臺(tái)方法。
A、一般餐廳
B、中檔餐廳
C、較高檔餐廳
D、快餐廳
4.單項(xiàng)選擇題禮貌是人們?cè)谙嗷ソ煌?,通過(guò)語(yǔ)言、表情、行為、態(tài)度表示相互尊重和友好的()。
A、一種方法
B、隆重儀式
C、慣用形式
D、言行規(guī)范
5.單項(xiàng)選擇題講究吃()是廣東人的飲食特點(diǎn)。
A、時(shí)菜
B、腌制菜
C、干菜
D、面食
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西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱(chēng)是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐飲業(yè)結(jié)賬服務(wù)要求貫穿整個(gè)用餐活動(dòng),是指()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
分菜前必須()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
臺(tái)布要一餐一換()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
當(dāng)客人衣服上灑有菜汁或茶水時(shí),可以為賓客遞上()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
魚(yú)拆骨后整理成型的描述錯(cuò)誤的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
斟倒特殊酒水時(shí),一定要配用專(zhuān)用酒具附屬用品,如冰桶、布巾()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
根據(jù)物品的形狀、體積大小及使用的先后順序,進(jìn)行合理擺放,以下哪個(gè)端托的原則是正確的()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
加濕器的出氣噴口,應(yīng)避開(kāi)()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)是對(duì)老年人推銷(xiāo)方法()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題