判斷題

條紅茶分多次揉捻目的之一是使茶葉充分成條。

答案：正確

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隨光強(qiáng)度和日照量的增大，茶葉中多酚類物質(zhì)明顯下降。

答案：錯(cuò)誤

影響紅茶萎凋葉質(zhì)量的技術(shù)因子有空氣的（）以及通風(fēng)和攤?cè)~厚度等。

答案：溫度和濕度