判斷題

違反《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，餐飲經(jīng)營(yíng)過(guò)程不符合衛(wèi)生要求且拒不改正的，吊銷衛(wèi)生許可證。

答案：正確

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超過(guò)保質(zhì)期的食品，如果質(zhì)量沒(méi)有發(fā)生明顯變化，可以加工利用。

答案：錯(cuò)誤

避免污染、控制溫度、控制時(shí)間、清洗和消毒、控制加工量均為餐飲業(yè)預(yù)防細(xì)菌性食物中毒的關(guān)鍵點(diǎn)。

答案：正確