填空題

食品衛(wèi)生監(jiān)督是國家意志和權(quán)利的反映，它具有強制力和（）、（）和普遍約束性。

答案： 法律性；權(quán)威性
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填空題

細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施包括（）、（）、（）和殺滅病原菌及破壞毒素。
答案： 防污染；控制病菌繁殖；毒素產(chǎn)生
填空題

罐頭食品變質(zhì)表現(xiàn)為（）、（）、變色、變味和銹聽。
答案： 胖聽；平酸腐敗
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