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問答題
【簡答題】請論述如何設(shè)計高溫環(huán)境下人群營養(yǎng)保健方案？
答案：
（1）合理安排進餐時間。三餐分別安排在起床后、下班后1小時～2小時，以及上班前的1個多小時。高溫往往影響食欲，因此在菜肴...
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問答題
【簡答題】闡述食物中毒的定義、分類及食物中毒的特點。
答案：
食物中毒指攝入了含有生物性和化學(xué)性有毒有害物質(zhì)的食品，或把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后出現(xiàn)的非傳染性急性或亞急性疾病。按病...
問答題
【簡答題】試描述營養(yǎng)咨詢程序。
答案：
1）詢問飲食營養(yǎng)狀況：飲食史、飲食習(xí)慣和嗜好、飲食調(diào)查、餐次和分配比例、有無偏食史，以及烹調(diào)加工的方法等。2）體格營養(yǎng)狀...
