填空題脂肪酸按其碳鏈長短可分為（）、（）和（）。

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1.單項選擇題腸源性青紫病是因為（）中毒引起。

A、有機磷農(nóng)藥
B、砷化物
C、河豚魚
D、亞硝酸鹽

2.單項選擇題空腹血糖濃度為多少可以診斷為糖尿病（）

A、≥6.1mmol/L
B、≥7.0mmol/L
C、≥11.1mmol/L
D、≥15mmol/L

3.單項選擇題急性胰腺炎發(fā)病突然，且病情嚴重，在急性期時應采取的措施是（）

A、稠米湯
B、口服營養(yǎng)制劑
C、低脂軟食
D、禁食

4.單項選擇題下列心血管疾病營養(yǎng)治療原則中哪項不正確（）

A、減少熱能控制體重
B、控制脂肪
C、每天攝入膽固醇350mg
D、足夠維生素

5.單項選擇題以下哪類食物潛血試驗膳食不能用（）

A、牛奶
B、雞蛋清
C、饅頭
D、蛋黃