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衛(wèi)生規(guī)范與GMP的不同之處在于對保證營養(yǎng)價值、功效成分及感官性狀未作相應的品質管理要求。
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防腐劑亞硫酸類主要用于動物性食品。
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aw越大,食品的游離水分越多,越不利微生物增殖。
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